Wir sind absolut keine Nutella-Esser, aber in einem saftigen Marmorkuchen macht sich die Nuss-Nougat-Creme doch richtig gut. Das Rezept für den saftigen Marmorkuchen mit Schokoglasur aus der Silikon Gugelhupfform habe ich direkt aufgeschrieben.

Marmorkuchen ist ein absoluter Klassiker und ich liebe ihn auf viele verschiedene Arten, ob luftig locker sandig oder saftig, ob mit Schokoglasur oder mit Puderzucker bestäubt, ob als Kastenkuchen, Gugelhupf oder in anderer Form – er schmeckt einfach immer und ist bei allen sehr beliebt. Als Kind mochte ich die helle Schicht lieber als die Schokoladenschicht, das hat sich im Laufe der Jahre aber geändert und nun liebe ich alle Schichten, so wie sich ein Marmorkuchen gehört und am allerliebsten mag ich ihn mit einer knackigen Schokoladenglasur.

Marmorkuchen Rezept mit Schokoladenglasur und Nutella – Nutella-Gugelhupf

Meinen Marmorkuchen habe ich zusätzlich mit essbarem Goldpuder bestäubt. Hierzu habe ich das Puder einfach mit einem neuen Make-up Pinsel aufgetragen und mir gefällt dieser metallische Glanz sehr gut.

Natürlich habe ich meine geliebte Silikonbackform verwendet, in der diese tolle Schokoglasur erst möglich ist. Ich lese immer wieder über Probleme mit Silikonbackformen, die ich absolut nicht verstehen kann. Einfach die Form mit Spülmittel ausspülen, nicht abtrocknen, für 30 Minuten einfrieren und erst dann den Teig zugeben – klappt immer und egal mit welcher Silikonform.

Zutaten für den Marmorkuchen mit Schokoladenglasur

• 5 Eier
• 200 g Butter
• 1 Prise Salz
• 150 g feiner Zucker (gerne auch mehr für diejenigen, die es süßer mögen)
• 1 Pck. Vanillezucker
• 300 g Mehl
• 50 g Speisestärke
• 50 ml Sahne
• 1/2 Pck. Backpulver
• Gugelhupfform oder Kastenkuchenform

Für den dunklen Marmorkuchen Teig zusätzlich

• 2 leicht gehäufte EL Backkakao (kein Kabapulver)
• 1 TL Rum (optional)
• 2 stark gehäufte EL Nutella bzw. Nuss-Nougat-Creme
• 25 ml Milch oder Sahne
• 1 Silikon Backform Gugelhupf
• 200 g Kuvertüre/Schokolade für die Glasur (z.B. 100 g hell und 100 g dunkel)
• optional: essbarer Goldpuder zum Bestäuben

TIPP für Silikonbackformen, damit nichts anklebt: Mit Spülmittel kalt ausspülen und für 1 Stunde in den Gefrierschrank stellen. Erst vor dem Befüllen mit dem Teig aus dem Gefrierschrank nehmen, etwaig gebildetes Eis ausklopfen, dann Teig einfüllen.

Zubereitung Marmorkuchen mit Schokoglasur

1. Zimmerwarme Butter mit dem Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz mit dem Rührbesen auf höchster Stufe der Küchenmaschine hell aufschlagen.
2. Dann die Eier einzeln dazu rühren. Zwischen jedem Ei mindestens 30 Sekunden schlagen.
3. Mehl, Speisestärke und Backpulver trocken mischen und dann zu geben. Erst auf langsamer Stufe verrühren und dann für 2-3 Min auf höherer Stufe schlagen.
4. Nun die Sahne zugeben und unterrühren.
5. Etwas mehr als die Hälfte des Teiges auf die Seite stellen und in den restlichen den Backkakao, das Nutella,  sowie den optionalen Rum rühren.
6. Die vorbereitete Backform mit dem hellen Teig füllen und dann den dunklen Teig darauf verteilen.
7. Nun mit einer Gabel vorsichtig Muster in den Teig ziehen. Ich drehe dafür die Gabel auf einer Stelle im Kreis.
8. Den Teig am Rand ein wenig hochziehen und dann die Backform auf der untersten Stufe in den Backofen stellen und bei 160 Grad Umluf 50 min. lang backen. (Stäbchenprobe – jeder Backofen backt etwas anders – lieber nochmals 10 Minuten länger backen, wenn etwas Teig am Stäbchen klebt.)
9. Nach dem Backen gut auskühlen lassen und dann vorsichtig aus der Form lösen. Hierfür nicht den Kuchen aus der Form klopfen, sondern einfach die Form vom Teig stülpen.
10. Die Silikonbackform gut reinigen und trocknen lassen. Dann die Kuvertüre vorsichtig schmelzen (Impfmethode) und in die Silikonform füllen. Den Marmorkuchen hineindrücken und die Form von außen von unten bis oben etwas massieren, so dass sich die Kuvertüre überall verteilt. Bei Raumtemperatur ca. 4-5 Stunden trocknen lassen und dann kurz in den Kühlschrank stellen.
11. Die Silikonform vorsichtig abziehen.

Oder wie wäre es mit einem der folgenden Rezepte?

• Zwetschgentarte mit Streuseln
• Flaumiger Apfelkuchen mit Joghurt
• Zarter spanischer Mandelkuchen
• köstlicher Marillenkuchen mit Joghurt vom Blech
• Versunkener Kirschkuchen
• Marmor-Gugelhupf
• Schoko-Gugelhupf

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