Es muss zu Ostern nicht immer Hefegebäck sein, denn ein luftig leckeres Gebäck bekommt man auch mit einem Quark-Öl-Teig hin, so wie diese luftigen Quarkhasen mit Dinkelmehl.
Der Teig für die leckeren Dinkelhäschen ist übrigens ganz schnell gemacht und nach einer kurzen Backzeit stehen die duftenden Teile auf dem Kaffeetisch oder auch auf dem Frühstückstisch. Natürlich kann man auch jede andere Form ausstechen oder auch einfach Brötchen formen.
Die Ausstechförmchen habe ich vor Ort gekauft in einer großen Drogeriekette, aber es gibt sie natürlich auch online. Die Videoanleitung zum Rezept gibt es als Reel auf Instagram.
Dinkelhäschen aus Quark-Öl-Teig – luftige Quarkhasen
Rezept für die Quarkhasen
Zutaten für die Dinkelhäschen aus Quark-Öl-Teig
- 250 g Magerquark
- 50 g Milch
- 1 Ei
- 60 g Öl, wie z.B. Rapsöl
- 50 g Zucker
- 1 Packung Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 2 TL abgeriebene Zitronenschale
- 400 g Dinkelmehl – es geht natürlich auch Weizenmehl
- 1 Pck. Weinsteinbackpulver oder anderes
Zum Bestreichen und Wälzen
- 50 g Butter geschmolzen
- 50 g Zucker
Zubereitung der Dinkelhäschen aus Quark-Öl-Teig
- Quark, Milch, Ei, Öl, 50 g Zucker, Vanillezucker mit einem Schneebesen gut verrühren.
- Dann das Mehl abwiegen, mit Backpulver, Salz und Zitronenschale mischen und zum restlichen Teig geben.
- Mit dem Knethaken zu gut verkneten und dann auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben. Der Teig sollte nicht klebrig sein.
- Nochmals kurz mit den Händen kneten und dann ca. 1 cm dich ausrollen.
- Die gewünschten Formen ausstechen und auf zwei mit Backpapier belegte Backbleche legen.
- Die Butter schmelzen und die Dinkelhäschen bzw. Quarkhasen (oder was auch immer Ihr ausgestochen habt) mit der Hälfte der flüssigen Butter bestreichen.
- Dann bei Umluft 190 Grad für ca. 18-20 min. (ohne Vorheizen) goldbraun backen. Bei der Backzeit kommt es auf den Backofen an, daher mal nach 15 Minuten nachschauen, ob sie evtl. schon fertig sind.
- Nun mit der restlichen Butter bestreichen und mit der bestrichenen Seite in die Schale mit Zucker tauchen.
- Auf einem Abkühlgitter auskühlen lassen und am besten noch lauwarm genießen.
Die Quark-Öl-Hasen schmecken am besten frisch, aber man kann sie auch luftdicht eingepackt bis zum nächsten Tag lagern.
Quarkhasen Rezept zum ausdrucken
Quarkhasen
Feine Osterhasen aus Quark-Öl-Teig - schnell und einfach
Portionen: 4 Personen
Zutaten
Zutaten für die Dinkelhäschen aus Quark-Öl-Teig
- 250 g Magerquark
- 50 g Milch
- 1 Ei
- 60 g Öl wie z.B. Rapsöl
- 50 g Zucker
- 1 Packung Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 2 TL abgeriebene Zitronenschale
- 400 g Dinkelmehl - es geht natürlich auch Weizenmehl
- 1 Pck. Weinsteinbackpulver oder anderes
Zum Bestreichen und Wälzen
- 50 g Butter geschmolzen
- 50 g Zucker
Anleitungen
Zubereitung der Dinkelhäschen aus Quark-Öl-Teig
- Quark, Milch, Ei, Öl, 50 g Zucker, Vanillezucker mit einem Schneebesen gut verrühren.
- Dann das Mehl abwiegen, mit Backpulver, Salz und Zitronenschale mischen und zum restlichen Teig geben.
- Mit dem Knethaken zu gut verkneten und dann auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben. Der Teig sollte nicht klebrig sein.
- Nochmals kurz mit den Händen kneten und dann ca. 1 cm dich ausrollen.
- Die gewünschten Formen ausstechen und auf zwei mit Backpapier belegte Backbleche legen.
- Die Butter schmelzen und die Dinkelhäschen bzw. Quarkhasen (oder was auch immer Ihr ausgestochen habt) mit der Hälfte der flüssigen Butter bestreichen.
- Dann bei Umluft 190 Grad für ca. 18-20 min. (ohne Vorheizen) goldbraun backen. Bei der Backzeit kommt es auf den Backofen an, daher mal nach 15 Minuten nachschauen, ob sie evtl. schon fertig sind.
- Nun mit der restlichen Butter bestreichen und mit der bestrichenen Seite in die Schale mit Zucker tauchen.
- Auf einem Abkühlgitter auskühlen lassen und am besten noch lauwarm genießen.
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Und auf meinem Pinterest-Board Ostern – DIY, Rezepte & mehr gibt es noch mehr Inspiration. Ich freue mich, wenn Du reinschaust.
9 Comments
Ich habe den selben Beitrag bei Facebook gesehen , da haben die Hasen eine halbe Giottokugel drauf , macht man diese vor dem Backen oder nach dem Backen dran ?
1. April 2023 at 07:11Guten Morgen,
2. April 2023 at 08:11nach dem Backen mit etwas Schokolade oder Marmelade ankleben.
Liebe Grüße Anja
Ich würde das auch gerne zu Ostern backen, bin aber nicht so ein Freund von Zitrone. Gibt es noch andere Möglichkeiten?
14. März 2023 at 09:18Hallo Jutta,
14. März 2023 at 19:43die kannst Du einfach ersatzlos weglassen.
Liebe Grüße
Anja
Gerade gemacht! Sind sehr lecker und fluffig! Teig ist super zu verarbeiten und echt schnell gemacht! Kann man nur weiterempfehlen!!! Liebe Grüße Sonja👍🐇
27. März 2022 at 11:00Danke liebe Sonja, das freut mich sehr.
28. März 2022 at 19:27Das sieht aber lecker aus und ich liebe Quark-Öl Teig! Zu Hause backen wir mit diesem Teil immer „Rennschnecken“ (So ähnlich wie Zimmtschnecken jedoch mit einer Pflaumenmusfüllung, Mandelstücken und Rosinen/Datteln und nicht aneinander gelegt.). Und zu Osterzeit wird bei uns sowieso immer gebacken und da freue ich mich immer neues auszuprobieren :)
7. April 2020 at 16:25Vielen Dank für deine Inspiration!
Viele Grüße
Magda von magdasmomente
Hallo Magda,
7. April 2020 at 18:59die Rennschnecken hören sich aber auch sehr lecker an.
Liebe Grüße
Anja
Zuckersüß!
3. April 2020 at 17:55Liebe Grüße!