Wann ist die Saison für die besten heimischen Erdbeeren? Bei uns in Südbaden beginnt sie meist Ende April und dauert bis Mitte Juni. Es bleibt also genug Zeit, viele leckere Erdbeerrezepte auszuprobieren.

10 Leckere Erdbeerrezepte – die besten Rezepte mit Erdbeeren

Die heimischen Erdbeeren schmecken natürlich nicht nur am besten, sondern hinterlassen auch eine kleinen CO2-Abdruck im Vergleich zu den importierten Erdbeeren.

Augen auf beim Erdbeerkauf – woher kommen die Früchtchen?

Die Erdbeeren wachsen und gedeihen am besten auf feuchten, humusreichen Lehmböden. Die Hauptexporteländer Spanien, Italien, Nordafrika, Äqypten und Marokko verfügen von Natur aus nicht über die notwendige Feuchte und daher müssen sie einigen Aufwand für optimale Bedingungen betreiben. So kommen zum Beispiel Künstdünger und Chemikalien zum Einsatz, welche im übrigen nicht immer zugelassen sind. Die südlichen Länder verfügen auch nicht über die notwendige Feuchtigkeit, weswegen immer tiefere Brunnen gebohrt werden. Diese senken den Grundwasserspiegel in den Regionen ab, so dass viele Böden in der Umgebung austrocknen. (Quelle: Utopia)

Trotzdem werden täglich – auch im Winter – tonnenweise Erdbeeren nach Deutschland gekarrt, die im schlimmsten Fall bei Nichtkauf vernichtet werden.

Wann ist Saison für heimische Erdbeeren?

Daher Augen auf beim Erdbeerkauf – Saison ist von April (hier im Süden) bis Juni – in den nördlicheren Bundesländern auch mal noch bis Anfang Juli. Schaut auf die Herkunft der Erdbeeren und kauft nur Saisonware – Euch und der Umwelt zuliebe.

Jetzt aber genug davon, sondern direkt zu den köstlichen Früchten und ihrem Einsatz in leckeren Kuchen, Torten und Süßspeisen.

Als erstes kommt eine ganz einfache Erdbeertorte, die fast das erste Rezept auf meinem Blog war. Auch heute mag ich sie noch, weil sie so lecker ist.

Leckere Erdbeerrezepte auf einem Blick

Einfache Erdbeertorte mit Wiener Boden als naked cake

Diese Erdbeertorte mit dem luftigen Wiener Boden geht super einfach und sieht zudem sehr lustig aus. Man könnte sie auch Pünktchen-Torte nennen. Zum Rezept bitte hier entlang (klick).

Erdbeer-Käsekuchen bzw. Erdbeertarte

Mit der doppelten Käsekuchenmasse wird diese Erdbeertarte im nu zu einem schönen dicken Käsekuchen – probiert es doch aus – das Rezept gibt es hier (klick).

Erdbeermousse mit Oreo

Dieses leckere Schichtdessert ist recht schnell gemacht und ein leckerer Nachtisch zu jeder Gelegenheit. Die Oreo-Kekse geben einen schönen Kontrast. Rezept bitte hier entlang (klick)

Erdbeer-Wickeltorte mit Pistazienbiskuit als Erdbeer-Charlotte

Die Wickeltorte mit Pistazienbiskuit und einer Erdbeer-Mascarpone-Creme ist zwar etwas aufwändiger, aber dafür wirklich sehr lecker. Wer keine Lust hat zu Wickeln, backt den Boden einfach in einer Springform, schneidet ihn einmal durch und füllt ihn dann. Rezept bitte hier entlang (klick)

Erdbeer-Pistazien Schichtdessert low carb möglich

…und weil Pistazien und Erdbeeren so eine tolle Kombi sind, schiebe ich direkt noch ein Dessert mit einer Erdbeercreme und einer Pistaziencreme hinterher. Das Dessert ist auch low carb tauglich, wenn man den Zucker ersetzt. Klickt hier für das Rezept.

Erdbeer-Tiramisu mit Oreo

Dieses cremige Tiramisu könnt Ihr natürlich anstatt mit Oreos auch mit Löffelbiskuits zubereiten. Es ist herrlich erfrischend und Kinder lieben es. Das Erdbeer-Tiramisu findet Ihr hier. 

Low Carb Erdbeerdessert mit Skyr

Hier kommt noch ein low carb taugliches Dessert, wenn man den Zucker ersetzt und auf die Kekse als Beiwerk verzichtet. Der leichte Skyr macht dieses Dessert zu einem leckeren proteinreichen Genuss und sorgt schnell für ein gutes Sättigungsgefühl. Das Rezept gibt es hier (klick).

Erdbeer-Schnecken

Zimtschnecken kennt jeder, aber habt Ihr auch schon Erdbeerschnecken probiert? Diese leckeren fluffigen Schnecken sind perfekt für alle Schleckermäulchen und das Rezept ist hier.

Yogurette-Torte mit Erdbeeren

Für alle Yogurette-Fans gibt es hier die leckere Yogurette-Torte mit Erdbeeren. Sie ist zwar sehr kalorienreich, aber man muss sich auch mal was gönnen, oder? Wie das Törtchen gemacht wird, lest hier.

Heart Cake mit Erdbeer-Mascarpone-Creme

Natürlich darf der Letter Cake in Herzform nicht fehlen. Dieser ist mit einer leckeren fruchtigen Erdbeer-Mascarpone-Creme betupft und passt zu allen Gelegenheiten. Das Rezept gibt es hier.

Welches dieser Erdbeerrezepte würdet Ihr jetzt am liebsten vernaschen?

Schaut Euch auch die Schokoladen-Erdbeer-Cupcakes bei Sonntags ist Kaffeezeit an:

Bei Chris von Pretty-You gibt es ein leckeres Spaghettieis-Dessert mit Erdbeeren.