Diese Lebkuchen wollte ich schon lange einmal ausprobieren und voila hier ist das Rezept für die super soften Milchbrötchen Lebkuchen mit Marzipan.

Da ich ja ein großer Marzipanfan bin, baue ich nach Möglichkeit dort wo es geht, dieses leckere Produkt ein und in den himmlischen Milchbrötchen Lebkuchen macht es sich auf jeden Fall sehr gut.

Milchbrötchen Lebkuchen mit Marzipan – super soft und weich

Lebkuchen müssen bei uns einfach sein und total gerne esse ich die mit Oblaten oder aber die Herze, Sterne, Brezeln. Für die Milchbrötchen Lebkuchen habe ich mir extra einen Lebkuchenformer angeschafft, da ich mir nicht vorstellen konnte, dass ich die Lebkuchen auch so schön in Form bringe. Es soll aber auch mit Hilfe von 2 Esslöffeln einigermaßen funktionieren. Mit dem Lebkuchenformer geht es aber wesentlich einfacher und leichter von der Hand.

Bei meinem Rezept habe ich den Zucker um die Hälfte reduziert und Du kannst mir glauben, dass das immer noch ausreichend ist. Mehr Zucker ist einfach nicht nötig, denn es kommt ja noch ein Guss obendrauf.

Zutaten für ca. 26 Milchbrötchen Lebkuchen mit Marzipan – mit der Größe 7 cm

• 8 Milchbrötchen – die gibt es abgepackt im Supermarkt bei den Backwaren
• 1 Pck. Backpulver – ich verwende gerne das Weinstein Backpulver
• 100 g Zucker
• 3 Eier
• 250 g gemahlene Haselnüsse
• 100 g gehackte Mandeln oder gehackte Haselnüsse
• 50 g Marzipan-Rohmasse
• 100 ml Milch
• 2 TL abgeriebene Orangenschale
• 2 TL abgeriebene Zitronenschale – ich verwende die Bio-Fertigprodukte, die es z.B. beim Discounter mit A gibt
• 15 g Lebkuchengewürz, wie z.B Klara Kopf von Sonnentor (Werbung ohne Auftrag)

Alternativ zur Orangen- und Zitronenschale kannst Du auch Zitronat und Orangeat nehmen.

Außerdem

• Backoblaten 7 cm
• 2 Esslöffel oder Lebkuchenformer
• dunkle Kuvertüre, Puderzucker, Milch, etwas Zitronensaft und ggf. Mandeln für den Guss und die Deko
• optional: Lebkuchenformer amazon Affiliate-Link*: Dr. Oetker Lebkuchenmühle, Gebäckmühle für Mini-Amerikaner, Allround-Ausstecher zum Kochen und Backen, Lebkuchen-Maker mit Dreh-Mechanismus zum Einfachen Lösen des Teiges (Farbe: Weiß), Menge: 1 Stück

Zubereitung der Milchbrötchen Lebkuchen mit Marzipan

1. Die Milchbrötchen sehr klein zupfen und in eine große Rührschüssel geben.-
2. Mit der Marzipanrohmasse ebenso verfahren.
3. Dann alle weiteren Zutaten zugeben und mit dem Knethaken der Rührmaschine zunächst auf niedriger Stufe für 2-3 Minuten verkneten.
4. Dann für weitere 2-3 Minuten auf etwas höherer Stufen fertig kneten.
5. Nun entweder mit Hilfe von zwei Esslöffeln Teighäufchen auf die Oblaten setzen und glatt streichen.
6. Oder mit einem Teigspatel Teig in den Lebkuchenformer streichen und dann auf die Oblaten setzen.
7. Auf Bachbleche setzen und dann für 20 Minuten bei 170 Grad Umluft backen.
8. Nach dem Backen beliebig glasieren. Ich habe sie mit einen Zuckerguss aus Puderzucker, etwas Zitronensaft sowie Milch bestrichen und dann nach dem Trocknen einen Teil mit einer Mischung aus dunkler und Vollmilch-Kuvertüre überzogen.

Noch mehr leckere Rezepte findest Du hier:

• Magenbrot wie vom Jahrmarkt
• Burgenländer mit Marmelade
• Feenküsschen mit Toffifee und Spitzbuben
• Zitronenstäbchen
• Zimtsterne 
• Weiche Kokosmakronen mit Quark
• Punschtaler
• Pfaffenhütchen – köstliche Plätzchen mit Nussfüllung
• Spekulatiuskugeln.

Schau auch auf meinem Pinterest-Board Advent – Weihnachtszeit vorbei oder komm in meine Facebook-Gruppe – Backen.