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Food, Süßes

Köstliche Apfel-Tarte mit Marzipanguss

An apple a day, keeps the doctor away. So lautet ein altes Sprichwort und auch wenn man das nicht unbedingt wörtlich nehmen kann, so sind Äpfel auf jeden Fall lecker und gesund und in Form einer Apfel-Tarte besonders lecker.

Bald ist es auch bei uns wieder so weit und die ersten heimischen Äpfel können geerntet werden. Bis dahin kann man aber auch leckere Bio-Äpfel im Supermarkt kaufen und daraus zum Beispiel einen leckeren Apfelkuchen backen.

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Apfel-Tarte mit Marzipan-Topping

Da ich mir ja kürzlich so eine schicke Tartebackform gekauft habe, habe ich diesesmal eine leckere Apfeltarte gebacken. Sie sieht nicht nicht nur lecker aus, sondern schmeckt auch köstlich. Als Grundlage nehme ich hier das Mürbeteigrezept, welches ich schon bei meiner Beeren-Tarte verwendet habe.

Zutaten für den Mürbeteig

  • 250 g Mehl Typ 405
  • 100 g weiche Butter
  • 50 g Puderzucker
  • 1 Ei
  • 1 Tartebackform z.B. 36 x 12 cm (oder andere)

Zutaten für die Füllung

  • 200 g Sauerrahm
  • 2-3 EL Sahne (z.B. Rama Cremefine
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 Ei
  • 50 g Zucker
  • 40 g Speisestärke
  • 1 Päckchen Vanillezucker (z.B. Alnatura)
  • 3 Äpfel

Zutaten für das Topping

  • 2 EL kernlose Konfitüre hell, z.B. Samt Mango
  • 10 g Marzipan-Rohmasse
  • 2 EL Wasser
  • Zimt

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Zubereitung Apfel-Tarte

  1. Zunächst werden die Zutaten für den Mürbeteig verknetet. Ich verwende dafür ein Rührgerät mit Knethaken. Den Teig dann für mind. eine Stunde in Alufolie gewickelt im Kühlschrank lagern.
  2. Für den Guß zunächst den Sauerrahm mit dem Zitronensaft, der Sahne, dem Zucker sowie dem Ei gut verrühren bis eine homogene Masse entsteht.
  3. Nun den Teig in die Tarteform drücken und am Rand hochziehen. Die Form muss nicht geölt werden, weil der Mürbeteig genug Fett enthält.
  4. Zwei Äpfel schälen und in dünne Scheiben schneiden.
  5. Den Guß einfüllen und die Apfelscheiben darauf schichten.
  6. Konfitüre mit Marzipan und Wasser in einen kleinen Topf geben und erhitzen. Etwas Zimt unterrühren.
  7. Die Apfelscheiben mit dem flüssigen Guß bestreichen.
  8. Die Tarte in den vorgeheizten Backofen schieben und 35 min. bei ca. 160 Grad Heißluft backen.
  9. Jetzt kann die Apfeltarte aus dem Backofen geholt werden. Wer mag kann sie nun noch mit Zimt bestreuen.

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Apfel-Tarte backen

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7 Comments

  • Reply Vesna

    Das sieht sehr lecker aus, optisch absolut gelungen!

    15. Juli 2016 at 09:23
    • Reply Anja

      Freut mich, dass es gut aussieht.

      15. Juli 2016 at 15:14
  • Reply Isabell

    Hallo Anja,
    ich lieeeebe Marzipan. Und deine Apfel Tarte sieht sowas von lecker aus. Das Rezept muss ich mir gleich mal abspeichern :-).
    LG
    Isabell

    15. Juli 2016 at 10:29
    • Reply Anja

      Hallo Isabell,
      danke für das Kompliment. Ich freue mich, wenn Du es ausprobierst.
      LG Anja

      15. Juli 2016 at 11:38
  • Reply Jacqueline

    Das sind so lecker aus!

    Danke Dir für diesen tollen Bericht, werde ich sicher mal ausprobieren!

    Schönes Wochenende wünsche ich Dir!

    xoxo Jacqueline
    http://www.hokis1981.blogspot.com

    15. Juli 2016 at 17:48
  • Reply Filine

    Sieht sehr lecker aus deine Tarte und mit Marzipan- genau meins!

    16. Juli 2016 at 00:55
  • Reply Anika

    Die sieht richtig lecker aus! Leider vertrage ich wegen der Mandeln kein Marzipan.

    24. Februar 2017 at 09:04
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