Und wieder bin ich am Wochenende in der Küche gestanden und habe mit meinen Kindern Plätzchen gebacken. Diesmal sind es weihnachtliche Zimstschnecken als Plätzchen geworden. Diese sind so richtig lecker, wenn sie noch ganz warm sind.

Anmerkung: Rezept stammt aus 2016 und wurde neu überarbeitet und um eine Druckversion ergänzt.

Weihnachtliche Zimtschnecken Plätzchen

Warum sollten Zimtschnecken immer aus Hefeteig bestehen und luftig und locker sein? Ich liebe einfach alles mit Zimt und im Advent backt man Plätzchen, also gibt es leckere Zimtschnecken im Plätzchengewand.

Die Zimtschnenecken schmecken auf jeden Fall hervorragend, so das Gesamturteil meiner bisheringen Tester und wer ist kritischer als die eigenen Kinder? Man kann eigentlich sagen, dass sie zu gut schmeckten, denn ich konnte nur noch wenige retten.

Nun aber direkt zum Rezept meiner Zimtschätze:

Rezept Weihnachtliche Zimtschnecken Plätzchen

Zutaten Weihnachtliche Zimtschnecken

• 250 g Mehl (oder 200g Mehl und 40 g Kokosmehl). Ich verwende Dinkelmehl 630
• 1 gestr. TL Backpulver
• 75 g Zucker (bei Verwendung von Kokosmehl nur 50 g Zucker)
• Vanilleschote (alternativ Vanillepulver z.B. Alnatura)
• 1 Prise Salz
• 1 Ei
• 130 g Margarine
• 75 g brauner Zucker (ich habe Kokosblütenzucker verwendet)
• 2 TL Zimt
• 2 EL Mandellikör (alternativ Eierlikör oder anderer Likör)

Zubereitung Weihnachtliche Zimtschnecken Plätzchen

1. Das Ei und dem Zucker schaumig rühren (Küchenmaschine oder Handmixer), die Margarine zugeben und  zu einer glatten Masse verrühren.
2. Die Vanille sowie die Prise Salz zufügen.
3. Das Mehl mit dem Backpulver verrühren und alles zusammen zu einem homogenen Teig verkneten. Ich habe bei diesem Rezept ein Teil des Mehls mit dem Kokosmehl aus der brandnooz Genussbox ersetzt und dafür Zucker eingespart. Die Angaben dazu stehen oben in den Klammern.
4. Den Zimt mit dem braunen Zucker vermischen.
5. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in zwei Rechtecke schneiden (ca. 30 x 17 cm).
6. Die Teigplatten mit dem Likör bestreichen und dem Zimtzucker großzügig bestreuen.
7. Nun die Teigplatten von der breiten Seite her aufrollen und die Teigrollen für eine Stunde im Kühlshrank lagern.
8. Nach einer Stunde die Teigrollen in Scheiben schneiden (ca. 0,5 bis 1 cm dick – je nach Vorliebe) und im Backofen bei 160 Grad Umluft für 19 min. backen.

Fertig sind die leckeren Plätzchen und sie schm

ecken am allerbesten, wenn sie noch lauwarm sind.

Wenn Ihr auf der Suche nach mehr Rezepten seid, dann schaut doch mal meine Zimtsterne an oder wie ich die Plätzchen geschenktauglich verpacke.

Dieses Rezept ist auch Teil einer Sammlung von Bloggerrezepten, die Ihr hier findet.

Rezept zum ausdrucken:

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Zimtschnecken Plätzchen

Knusprige Zimtschnecken Plätzchen

Vorbereitungszeit30 Minuten Min.

Zubereitungszeit18 Minuten Min.

Gericht: Kekse, Plätzchen

Küche: deutsch

Keyword: Zimtschnecken Plätzchen

Zutaten

Zutaten Weihnachtliche Zimtschnecken

• 250 g Mehl oder 200g Mehl und 40 g Kokosmehl
• 1 gestr. TL Backpulver
• 75 g Zucker bei Verwendung von Kokosmehl nur 50 g Zucker
• Vanilleschote alternativ Vanillepulver z.B. Alnatura
• 1 Prise Salz
• 1 Ei
• 130 g Margarine
• 75 g brauner Zucker ich habe Kokosblütenzucker verwendet
• 2 TL Zimt
• 2 EL Mandellikör alternativ Eierlikör oder anderer Likör

Anleitungen

Zubereitung Weihnachtliche Zimtschnecken Plätzchen

• Das Ei und dem Zucker schaumig rühren (Küchenmaschine oder Handmixer), die Margarine zugeben und  zu einer glatten Masse verrühren.
• Die Vanille sowie die Prise Salz zufügen.
• Das Mehl mit dem Backpulver verrühren und alles zusammen zu einem homogenen Teig verkneten. Ich habe bei diesem Rezept ein Teil des Mehls mit dem Kokosmehl aus der brandnooz Genussbox ersetzt und dafür Zucker eingespart. Die Angaben dazu stehen oben in den Klammern.
• Den Zimt mit dem braunen Zucker vermischen.
• Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in zwei Rechtecke schneiden (ca. 30 x 17 cm).
• Die Teigplatten mit dem Likör bestreichen und dem Zimtzucker großzügig bestreuen.
• Nun die Teigplatten von der breiten Seite her aufrollen und die Teigrollen für eine Stunde im Kühlshrank lagern.
• Nach einer Stunde die Teigrollen in Scheiben schneiden (ca. 0,5 bis 1 cm dick - je nach Vorliebe) und im Backofen bei 160 Grad Umluft für 19 min. backen.

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